RECIPE

レシピ特集|朝から腸活!発酵食品で簡単・元気な朝ごはん

みなさんはどんな朝食を食べますか?

ごはん派の方はご飯にお味噌汁焼魚に納豆、パン派の方はパンにバターやチーズ、フルーツ、卵、ヨーグルト……。

こうして挙げてみると、普段から何気なく朝に「発酵食品」を摂っていた、という方も多いのではないでしょうか?

一方で朝ごはんを食べる時間が取れなかったり、暑いこの時期は食欲がなく朝食を食べるのが億劫…という方もいらっしゃるかと思います。

そんな方におすすめなのが「甘酒」。
朝にそのまま、または豆乳と割って飲むだけで、手軽にエネルギーをチャージすることができます。

食物繊維が豊富も豊富で、オリゴ糖や食物繊維が含まれるバナナなどの果物と一緒に食べると腸内環境の改善が期待できるのでおすすめですよ。

そのまま飲んでも、アレンジしてもおいしい甘酒は忙しい朝の味方ですね。

(甘酒×朝ごはんについてはこちらでも詳しくお話しています)

また、和食派の方におすすめなのは「納豆」。

納豆には、オリゴ糖・食物繊維が豊富に含まれ、お通じをよくする効果があります。

納豆菌はたくさんの消化酵素を作り出すので、納豆の良質なたんぱく質はもちろん、一緒に食べたものの消化吸収も助け、朝から活発に活動するためのエネルギー源として非常に優秀です。

洋食派の方には「ヨーグルト」が取り入れやすいでしょうか。

ヨーグルトは夜食べるのをおすすめされることが多い発酵食品。
「腸のゴールデンタイム」と呼ばれる22時~翌2時の前までに食べることで腸の働きを後押しできると言われています。

そんなヨーグルトですが、朝に食べるのであれば「食前」がおすすめ。
なんでもヨーグルトに含まれるビタミンB2が脂質や糖質を分解するのに一役買ってくれるのだとか。

どれもそのままでも十分おいしい発酵食品の数々ですが、今回はアレンジすることでさらに魅力がアップする朝ごはんにおすすめのレシピを集めました♪
ぜひ参考にしてみてください。

混ぜて焼くだけ!人気の簡単「甘酒パンケーキ」

混ぜて焼くだけという手軽さから、Haccomachiでご紹介したレシピの中でも高い人気を誇る一品です。
砂糖の代わりに甘酒を使うのでやさしい甘さとコクがあり、朝食におすすめですよ!

合わせているのはこちらも甘酒を使って作る「りんごのコンポート」。
りんごのコンポートはパンケーキだけでなく、甘酒との相性もよいので、甘酒に入れて“飲む朝ごはん”にしてもいいですね♪

朝食にもおやつにも。やさしい甘さのふわとろ「甘酒フレンチトースト」

卵をたっぷり含んだふわふわのパンと甘酒のやさしい甘みが合わさったフレンチトーストはいかがでしょうか。

はちみつで甘さを足して贅沢なスイーツ風朝ごはんにしたり、ベーコンやハム、チーズ、レタスなどと合わせておかずフレンチトーストにアレンジしたり♪
色々な食べ方をお楽しみください。

朝食だけでなく、おやつとしてもおすすめです!

冷凍保存で忙しい朝に温めるだけ★「ヨーグルトスコーン」

オーブンを使わず、トースターで作ることができるお手軽レシピです。

バターを使わず、ヨーグルトでしっとり仕上げるこちらのスコーンは、冷凍保存も可能。
忙しい朝に温めて食べる、といった使い方ができますよ♪

温めたヨーグルトスコーンと甘酒で朝ごはん、なんていうのはいかがでしょうか?
発酵食品を掛け合わせることでさらなる効果が期待できそうですね。

ヨーグルトでなめらかに仕上げる「ふわとろオムレツ」

先ほどのスコーンに続き、こちらもヨーグルトを使ったレシピ。

いつものオムレツにヨーグルトをプラスして、ふわとろ触感に仕上げるのはいかがでしょうか。
ヨーグルトを混ぜることで火を入れたときに卵が固まらず、ふわふわの状態が保てますよ♪

かけることでお料理が一気にお店の味にレベルアップするヨーグルトソースの作り方も一緒にご紹介しています!

納豆×チーズにアボカドプラスで元気な朝ごはん!「発酵オープンサンド」

最後は納豆を使った洋風レシピをご紹介します。

納豆は同じく発酵食品であるチーズとも相性抜群★

森のバターとも呼ばれるアボカドにはたくさんの栄養素が含まれています。

カロリーが高いアボカドですが、その脂質のほとんどは不和脂肪酸で、血液をサラサラにする効果や、脂肪を燃焼させる効果があるんです。大豆のたんぱく質と一緒に摂って、朝から元気をチャージしましょう!

(納豆のアレンジについてはこちらの記事でもいろいろとご提案しています)

これから暑い日が続きますが、暑さに負けないように過ごしたいですよね。

特に感染症や夏風邪などは体力が低下したときにかかりやすいものです。

毎日少しずつ発酵食品を摂ることで腸内環境を整え免疫力を高めていきましょう!


はっこまち編集部/カメラマン

SHIGE Yang

大阪出身。好きな発酵食品はチーズ。好きなものはコスメ、アイドル、テキーラ、インド料理、エスニック料理、ラーメン。ジャニーズのメンバーを発酵食品に例えた記事を書くのが夢です。

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