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京都一の傳 本店 料理長の和食講座〈vol.5〉 -グレープフルーツが爽やかな「醤油麹ピクルス」-
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お出汁・砂糖不使用！なのにコク旨。 玉ねぎ塩麹パワー全開の「玉ねぎ塩麹肉じゃが」
「漬×麹 Haccomachi」 2021年10月メディア掲載情報
京都一の傳 本店 料理長の和食講座〈vol.4〉 –きのこの風味が濃厚！醤油麹を使った「舞茸の醤油麹ソース」-
コクと旨味溢れる「小松菜のイタリアンスープ 玉ねぎ塩麴仕立て」
ヨーグルトに匹敵する乳酸菌が摂れる！美腸・美肌効果も？韓国の発酵食品vol.1「キムチ」
旨味・甘味・コクの三重奏！ 10分でできる発酵調味料「玉ねぎ塩麹」の作り方
