RECIPE

レシピ特集|からだよろこぶ発酵おやつ vol.1 甘酒スイーツ

今、免疫力をアップさせる食材として注目を集める発酵食品。

ではなぜ発酵食品を摂ることで免疫力が高まるのでしょうか?
その答えは「腸内環境を整える」ことにあります。

実は、体の中に入ってきた細菌やウィルスの働きを食い止める役割を担う免疫細胞の約6~7割は、腸の中で生きているのだとか。
つまり、腸内細菌の働きを高めて免疫細胞を活性化すれば、免疫力を高めることが出来るんです。

今回はそんな発酵食品の中から、「甘酒」を使った、からだにやさしいスイーツレシピを集めました!
「甘酒」には、腸内細菌のえさになる食物繊維や善玉菌、ビフィズス菌のエサになるオリゴ糖など、腸にとって嬉しい成分が豊富に含まれているんです。

これからの時期にぴったり。冷やし固めるだけの「甘酒チーズケーキ」

甘酒だけでなく、チーズ・ヨーグルト・醤油・みりんと、なんと5種類もの発酵食品を使ったスペシャルチーズケーキです。

オーブンで焼かずに冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単レシピ!
ひんやり冷たいケーキはこれからの暑い季節にぴったりです。

混ぜて固めるだけ!簡単ひやぷるスイーツ「甘酒プリン」

こちらも混ぜて冷やすだけの簡単プリン。

すりおろし生姜を入れることですっきりとした味わいに仕上がります。

砂糖や卵を使わないのでダイエットにもおすすめ!牛乳を豆乳に置き換えると、さらにカロリーを抑えられますよ。

チョコケーキから甘酒ジャムがとろ~り。「甘酒フォンダンショコラ」

こちらは少し本格派。

チョコレートケーキの中から甘酒ジャムがとろ~り溶け出す、甘いもの好きな方にぜひ試していただきたいレシピです!

いちごやオレンジなど、お好みのフルーツと一緒に盛り付けカフェタイムをお楽しみください♡

甘酒とクリームチーズでしっとりコク甘「甘酒スイートポテト」

砂糖、バターの代わりに甘酒、クリームチーズを使えば、さつまいも本来の甘みに甘酒のやさしい甘さが加わったしっとりと甘いスイートポテトも作れちゃいます!

オーブントースターやフライパンでも作れるので簡単手間いらず。

冷凍すると日持ちもしますよ★

お子様にもおすすめ♪ひんやり甘酒シャーベットドリンク

江戸時代には夏の暑い時期の栄養ドリンクとして人気だった米麹甘酒。

そんな夏の風物詩の甘酒を、フルーツと一緒に冷やし固めシャーベット状にし、牛乳で割ったフローズンドリンクです。

栄養満点で飲みやすいのでお子様のドリンクとしてもおすすめです♪

今回使用する甘酒はすべて米麹から作られるノンアルコールの甘酒。
(スーパーに売ってますよ♪)
アルコール分0なので、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

ご自宅でお料理する機会が増えた今日この頃。
美味しくてからだにやさしいお菓子を作りで心も体もリフレッシュし、毎日を楽しく元気に過ごしましょう。


はっこまち編集部/カメラマン

SHIGE Yang

大阪出身。好きな発酵食品はチーズ。好きなものはコスメ、アイドル、テキーラ、インド料理、エスニック料理、ラーメン。ジャニーズのメンバーを発酵食品に例えた記事を書くのが夢です。

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