【クリームチーズ×醤油ソース】意外な組み合わせがおいしい♪「甘酒入りクリームチーズケーキ」+「醤油ソース」

★クリームチーズは先に冷蔵庫から出しておく。

1.

無塩バターをレンジで温めて溶かし、粉状に砕いたビスケットとよく混ぜる。

★フードプロセッサーやミキサーを使ってもOK。

2.

オーブンシートを敷いた直径15cm～18cmのケーキ型（ケーキ型がなければ直径18cmほどのフライパン）に1.を敷き詰め、平らに広げて押して固め冷蔵庫で15分以上休ませる。

3.

クリームチーズをレンジで温めてやわらかくし、グラニュー糖と合わせなめらかになるまで混ぜる。

4.

レモン果汁とヨーグルト・甘酒を加えて、材料が全て馴染むまでさらに混ぜる。

5.

生クリームを3回に分けて加え混ぜる。

6.

粉ゼラチンをお湯で溶かす。

7.

5.と6.を混ぜ、2.のクラッカー生地の上に流し込み、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

★生地を流し込んだあと、型を5cm程度の高さから2回ほど机に落とし、中の空気を抜く。

チーズケーキを冷やしている間に、醤油ソースを作っておきましょう。

～醤油ソースの作り方～

1.

醤油、みりん、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

2.

片栗粉を水に溶かしておき、グラニュー糖が溶けたら1.の鍋に回し入れる。

2.

再沸騰したら、完成。

★沸騰させすぎると片栗粉がダマになるので注意。