白菜の使い切りレシピも第４弾となりました。
白菜×発酵食品には無限の可能性がありますね！

今回は、さむ～い冬に食べたい体の内側からポカポカあたたまる「白菜グラタン」のレシピをご紹介。

お鍋ばかりだとワンパターンでマンネリしてしまいますが、このレシピなら洋風アレンジができるので、バリエーションが広がりますよ。

あったかメニューで寒い冬を乗り越えましょう♪

ワンパターンメニューとはおさらば！【白菜グラタン】であったか晩ごはん

材料

作り方

（１）

白菜･･･２cm幅にカットし、芯と葉に分けておく。
ソーセージ･･･斜めに３～４等分。
しめじ･･･石づきをとってほぐしておく。
山芋･･･８mm厚のいちょう切り。
薄力粉はふるっておき、白味噌は牛乳に溶かしておく。

（２）

サラダ油をひいたフライパンに、ソーセージ、白菜の芯、山芋、しめじを順番に加え、塩・ブラックペッパーをふって中火で炒める。

（３）

全体的にしんなりとなるまで炒めたら、白菜の葉を加え、さっと混ぜ合わせる。

（４）

バター30gを入れて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、全体になじませる。

（５）

（１）で用意した、白味噌を溶かした牛乳を入れて、混ぜながら少しとろみがでるまで火にかける。

（６）

グラタン皿に、残りのバターを塗っておき、具材を入れる。

（７）

ピザ用チーズ・ごま をのせて、トースターでこんがりと焼き色がつくまで、およそ５分ほど焼く。

（８）

お好みでパセリなどを散らせば完成♪

とろとろに柔らかくなった白菜とホクホクの山芋で、体の芯からあったまります！
山芋以外にも、さつまいも･じゃがいも・さといもなどの芋類を使うのもオススメです。

ソースに白味噌を使っているので味がしっかりつきながらも、和の食材とチーズがうまくまとまるので、満足感たっぷり。

正直ベシャメルソースを作るのが面倒だ！と言う方はグラタンの素を使ってもOKですし、ベシャメルソースに入れる牛乳を増やし、薄力粉を減らすと簡単にシチューが作れちゃいます。

また、今回は白味噌を使いましたが、他の味噌でも代用できます。
その場合は、味噌の量を減らして味をみつつ調整してください。

その他の白菜使いきりレシピはこちら

2018年12月7日白菜使いきりレシピ vol.1 自然な甘みの「白菜と塩昆布の浅漬け」

2018年12月11日白菜使いきりレシピ vol.2 豆腐代わりに！ご飯がすすむピリ辛「麻婆白菜」

2018年12月24日白菜使いきりレシピ vol.3 味噌×ヨーグルト！ダブル発酵パワー味噌汁