発酵を手軽に楽しむためのWEBマガジン
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今週のおすすめ
期間限定メニュー「マンゴーのクレープ」が新登場しました!
CAFE
2023年06月08日
今週のおすすめ
京都一の傳 本店で嗜む京都の地酒。四季折々のお料理や西京漬と一緒に。
WALK
2023年06月06日
今週のおすすめ
白味噌×ぽん酢!京都一の傳ならではのまろやかな味わい「白味噌ぽん酢」で簡単アレンジ
COLUMN
2023年05月30日
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幻想的な光が古都を包む!「灯り」がテーマの「京都・東山花灯路-2018」
WALK
2018年3月6日
味噌からみる発酵食文化(2)味噌汁以外の活用法は?家庭の定番「信州みそ」
COLUMN
2018年2月24日
隠し味の白味噌が決め手!濃厚なのに生クリームなしの「カルボナーラ」
RECIPE
2018年2月7日
西京味噌を使いきる① 野菜がススム!「白みそヨーグルトソース」「白みそマヨネーズソース」
RECIPE
2018年2月7日
発酵食エキスパートに学ぶ!「体に良い暮らし」を毎日続けるコツとは?
INTERVIEW
2018年2月7日
京都の発酵食文化を支える白味噌「西京味噌」の歴史 美味しさの秘密とは?
COLUMN
2018年2月7日
北野天満宮で春を先取り!学問の神様・菅原道真公も愛した梅を満喫
WALK
2018年2月7日
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