【あまった西京味噌の使い方２】生クリームなしでも濃厚なコクが味わえる！白みその和風カルボナーラ

みなさん、こんにちは。はっこまち編集部　茂野です。

関西ではお雑煮で使った白味噌（西京味噌）がまだ残っているという方も多いのではないでしょうか。「甘さ」が特徴ですが、それゆえに、どんな料理に使うのがよいのか悩みますよね。
そんな「白味噌」を有効活用できるレシピを、前回と同じくはっこまち開発室の毛戸さんに伺いました。

今回は白味噌を隠し味に使った「和風カルボナーラ」をご紹介します。

白みその和風カルボナーラ

ほうれん草、ベーコンを食べやすい大きさに切る。

パスタを茹でている間に牛乳･白味噌･卵黄･ブラックペッパーをボールで混ぜ合わせ、ソースを作る。

★ダマがなくなるまでしっかり混ぜるのがポイント。

熱したフライパンに油を引き、ベーコンを炒める。

ベーコンをパンチェッタに変えると、より一層本格的になりますよ。
少し塩味が増すので、お好みでどうぞ。

炒めたベーコンを「2.」で作ったソースに入れ、さらにそこへ茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせる。

先ほどベーコンを炒めたフライパンを使い、ほうれん草を炒める。火が通ったら、「4.」をフライパンに入れ、軽く混ぜる。

具材とパスタが絡んだら完成です！

白味噌のを活用すると生クリームを使わなくてもコクが生まれるので、カルボナーラが手軽にできます♪
ベーコンの塩味が白味噌の甘さによって際立つので、塩分控えめに作れるのもうれしいですね。

お好みで温泉卵や粉チーズ、ブラックペッパーなどをトッピングしてお召し上がりください。