「麹」の記事一覧
お正月に余ったお餅で作る！濃厚で甘味が強い「お餅の甘酒」
材料2つで！砂糖を使わないのに甘い「発酵あんこ」 ダイエット中のおやつにも♬
京都一の傳から期間限定商品が登場！ しっとり柔らか「『国産豚』のはちみつ塩麹ロースト」
旬のそら豆で！自宅で簡単手作り♩辛うま万能調味料「豆板醤」
「コチュジャン」はこう使う！アレンジひとつで簡単旨辛メニューに – 韓国の発酵食品vol.2
京都一の傳 本店 料理長の和食講座〈vol.5〉 -グレープフルーツが爽やかな「醤油麹ピクルス」-
お出汁・砂糖不使用！なのにコク旨。 玉ねぎ塩麹パワー全開の「玉ねぎ塩麹肉じゃが」
京都一の傳 本店 料理長の和食講座〈vol.4〉 –きのこの風味が濃厚！醤油麹を使った「舞茸の醤油麹ソース」-
