「発酵食品の歴史」の記事一覧
おかずやおつまみにアレンジも！“乳酸発酵”の京漬物「しば漬け（柴漬け）」
身近な発酵食品のパワーと歴史vol.1「甘酒・納豆・ヨーグルト」
今こそ知りたい「納豆」：起源は？ほんとに体にいい？効果的な食べ方ってあるの？
「甘酒」には2種類ある？期待できる効果や作り方をまとめました。
納豆からみる発酵食文化（1）始まりは聖徳太子？！納豆誕生のきっかけって？
歴史は1300年以上！？ 日本の発酵食を支え続ける神秘のカビ「麹」のお話
甘酒からみる発酵食文化（1）江戸時代から愛される栄養ドリンク「甘酒」の歴史
味噌からみる発酵食文化（2）味噌汁以外の活用法は？家庭の定番「信州みそ」
