材料は生姜だけ！旨味と栄養抜群の万能調味料「発酵しょうが」の作り方

RECIPE 2024年2月29日

赤味噌・麹味噌・西京味噌の3種で作った「味噌トリュフ」を食べ比べてみた！レシピ付き♬

COLUMN 2024年2月1日

発酵カフェ「Haccomachi」 2024年1月メディア掲載情報

RESTAURANT 2024年2月1日

正月に余った餅の消費に役立つ！発酵食品と楽しむアレンジレシピ特集

RECIPE 2024年1月11日

酒粕×クリームチーズで作るおつまみ３選★酒粕ペーストの作り方もご紹介

RECIPE 2024年1月3日

発酵カフェ「Haccomachi」 2023年12月メディア掲載情報

RESTAURANT 2023年12月30日

京都伝統の味わい！塩だけで漬け込む乳酸発酵の漬物「すぐき」 美味しい食べ方やアレンジ方法もご紹介

COLUMN 2023年12月28日

おせち料理の歴史と由来は？お重の段にも意味があるって本当？

COLUMN 2023年12月1日

実は「生ハム」も発酵食品？！「熟成肉」は発酵している？お肉と発酵の関係を解説

COLUMN 2023年11月27日

キムチ×味噌×甘酒！トリプル発酵鍋レシピ。〆はチーズで追い発酵食品を。

RECIPE 2023年11月11日