発酵を手軽に楽しむためのWEBマガジン

残暑を乗り切る!冷たーいHaccomachi特製甘酒ドリンク

9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。
体調を崩されてはいませんか??

夏のマストFood

私は今年、米麹甘酒で夏を乗り切りました!
朝起きた時、なんとなく疲れが取れていなくて、食欲がわかないこともあったのですが、そんな時は凍らせてシャーベット状にした自家製甘酒とヨーグルトにシリアルを添えて朝ごはんにしていました。

甘酒のやさしい甘さとヨーグルトの酸味がなんともバランス良く、これなら美味しくいただけます。 そして米麹甘酒は米と米麹でできているので、美味しい上に腹持ちがいいんです!
会社で午前中に「お腹すいた~」と間食することも少なくなりました(笑)準備もとても楽♪「飲む点滴」という表現を体感しています。

また、休日に朝寝坊して朝食時間と昼食時間の間隔があまり開かない時などは、5月に投稿した記事“まぜるだけの甘酒アレンジ Vol.1「甘酒ドリンク”でご紹介した「トマトジュース甘酒」がぴったりです。

トマトジュース自体に甘味がないので、甘酒と混ぜても甘すぎることがなくフルーツトマトのような味わい。 なおかつビタミンCやリコピン、カリウムといった栄養素を摂ることができ、この夏はコレにハマりました~

1日の中の様々なシチュエーションで、様々な楽しみ方ができる甘酒。
「漬×麹 Haccomachi」でもアレンジドリンクをお楽しみいただくことができます。

「漬×麹 Haccomachi」の甘酒

アレンジドリンクに使われている甘酒は、店舗スタッフが日々店内で手づくりしています。

甘酒は米と米麹からできています。お米は、京丹後産コシヒカリを使用。使っている米麹は、創業300年以上の老舗種麹屋である「菱六」さんのもの。

自宅で米麹甘酒を作る際、様々な米麹で甘酒を作ってみましたが、使う米麹によって味は千差万別!
出来上がった甘酒を飲んでみて「うーん、あまり甘くなっていない・・」と感じる糖化力の低いものや、独特の糠のような風味があるもの、ちょっと赤みがかった色のものなど色々な米麹と出会いましたが、菱六さんの米麹で作った甘酒は、豊かな甘味があり個性的なクセがなくて飲みやすく、「甘酒苦手だったけどコレは好き!」という方続出なんです。

甘酒Drinkアレコレ

それでは、甘酒アレンジドリンク4種を順にご紹介していきましょう!

●自家製米麹甘酒ソーダ(写真左)
甘酒がソーダが出会い、甘酒特有のトロリとした食感が薄まり、すっきりと爽やかな飲み心地に。こちらも夏に人気のドリンクです。

●自家製米麹甘酒ラテ(写真左から2番目)
米麹甘酒を牛乳で割ったまろやかな味わいのドリンクです。 牛乳のミルキー感やコクと米麹甘酒の自然な甘味が調和したやさしい美味しさに癒されます~

●自家製米麹甘酒ジンジャエール(写真右から2番目)
生姜と氷砂糖で手づくりした自家製ジンジャーシロップを使用。酒粕甘酒に生姜を合わせていただく機会はよくありますが、米麹甘酒と生姜も好相性です。生姜の風味で清涼感がプラスされているので、夏にぴったりですね。

●自家製米麹甘酒ヨーグルト(写真右)
甘酒の甘味とヨーグルトの酸味が溶けあい、ごくごくと飲み進んでしまう美味しさで、甘酒が苦手な方からも人気のドリンクです。
米麹甘酒には、「ペプチド」という成分が含まれ、腸内に善玉菌として存在しているビフィズス菌を、増やす作用が認められているため、善玉菌が増え腸内環境を整えることにつながります。ダブルの発酵食品いいこと尽くめですね♪

いずれも、テイクアウトも可能です。
ぜひHaccomachiに元気をチャージしにいらしてください★

発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」店舗情報

■住所
〒604-8111
京都府京都市中京区三条通り柳馬場下る桝屋町78-1
■TEL
075-256-8883
■FAX
075-256-8884

■営業時間
8:00~10:00 、11:00~17:00
・朝食 8:00-10:00(L.O.9:30)
・ランチ 11:00-15:00(L.O.14:30)
・軽食・カフェ 15:00-17:00(L.O.16:00)
※朝食は発酵ごぜんのみ
※発酵ごぜんと発酵盛りだくさんBowlは14:30L.O.
※発酵アフタヌーンティーは完全予約制

■定休日
水・木(祝日の場合は営業)

■ご予約方法
・TEL:075-256-8883
・食べログからネット予約
※発酵ごぜんのご予約⇒8:00-9:00または11:00-14:00の間で承っております。
※発酵アフタヌーンテイー(2時間制)のご予約⇒11:00-15:00の間で承っております。

※営業時間・定休日については変更となる場合がございます。店舗公式SNSにてお知らせいたしますので、お確かめの上ご来店くださいますようお願いいたします。