発酵を手軽に楽しむためのWEBマガジン
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著者
アユミクドウ
大阪出身。好きな発酵食品はビールと日本酒。好きなものは読書、映画。
漬けて焼くだけ!白みそのやさしい甘みが香る「西京焼き」をおうちで簡単に。
RECIPE
2020年4月24日
発酵読書ノート③「発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ」
COLUMN
2020年3月27日
【Hacco図鑑】手軽に本格イタリアン!白醤油のいいところが詰まった「オリーブ白醤油」
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2019年10月10日
【Hacco図鑑】江戸の食糧庫・三河地方で生まれた、職人手作りの「ヤマシン白醤油」
COLUMN
2019年9月28日
【Hacco図鑑】かわいい黄色に目を奪われる!こだわりの瀬戸内レモンから生まれた「飲む生レモン酢」
COLUMN
2019年9月17日
【Hacco図鑑】瀬戸内生まれのレモンを味わえる「毎日レモン&りんご酢」
COLUMN
2019年9月3日
【Hacco図鑑】スパウトパックなので携帯に便利なのがウレシイ!「造り酒屋の甘酒」
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2019年8月29日
【Hacco図鑑】鰹・昆布・梅干しの旨味が絶妙!飛騨・天領酒造がつくる伝統調味料「煎り酒」
COLUMN
2019年8月16日
発酵読書ノート②「春情蛸の足」
COLUMN
2019年7月12日
さっぱりおいしい!「彩り野菜の醤油ピクルス」の作り方
RECIPE
2019年6月13日
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