発酵を手軽に楽しむためのWEBマガジン

「COLUMN」の記事一覧

甘酒からみる発酵食文化（1）江戸時代から愛される栄養ドリンク「甘酒」の歴史

COLUMN 2018年3月29日

味噌からみる発酵食文化（2）味噌汁以外の活用法は？家庭の定番「信州みそ」

COLUMN 2018年2月24日

京都の発酵食文化を支える白味噌「西京味噌」の歴史美味しさの秘密とは？

COLUMN 2018年2月7日