COLUMN

# 塩麹 # 発酵 # 糀 # 麹

お酒のアテに重宝する発酵調味料「塩麹」をつかった【イサキの塩麴アクアパッツァ】

2019.02.19

# 発酵 # 糀 # 納豆 # 麹

納豆からみる発酵食文化【vol.1】始まりは偶然？！発酵食品の代表格･納豆が生まれたきっかけ

2018.11.30

# 甘酒 # 発酵 # 糀 # 麹

【甘酒作りに挑戦】白米以外の材料を使って甘酒のバリエーションを増やしてみませんか？

2018.08.07

# 甘酒 # 発酵 # 糀 # 麹

甘酒からみる発酵食文化【vol.3】おうちでできる甘酒の作り方&飲み方

2018.06.22

# 甘酒 # 発酵 # 糀 # 麹

甘酒からみる発酵食文化【vol.2】米麹甘酒vs酒粕甘酒。それぞれ違うがそこが良い。

2018.06.18

# 発酵 # 糀 # 麹

麹物語～小さいけれど、日本の食文化を支え続けるとってもつよーい味方のお話～

2018.04.07

# 甘酒 # 発酵 # 糀 # 麹

甘酒からみる発酵食文化【vol.1】江戸時代の日本人も大好きだった！～100点満点の栄養ドリンク～

2018.03.29