COLUMN

# 甘酒 # 発酵食品の歴史 # 発酵食文化 # 麹

「甘酒」には2種類ある？期待できる効果や作り方をまとめました。

2020.05.15

# 発酵本 # 発酵読書ノート # 発酵食文化 # 麹

発酵読書ノート④「麹本 KOJI for LIFE」

2020.05.02

# Hacco図鑑 # 発酵食文化

【Hacco図鑑】魚を発酵させた塩辛「酒盗」

2020.04.07

# 発酵本 # 発酵読書ノート # 発酵食品の歴史 # 発酵食文化

発酵読書ノート③「発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ」

2020.03.27

# Hacco図鑑 # 発酵食文化

【Hacco図鑑】３年かけて発酵！新潟発の唐辛子発酵食品「かんずり」

2020.02.28

# Hacco図鑑 # 発酵食文化

【Hacco図鑑】ユル～く始めて、ぬか漬けライフを楽しみましょう♪

2019.09.09

# Hacco図鑑 # 甘酒 # 発酵食文化

【Hacco図鑑】スパウトパックなので携帯に便利なのがウレシイ！「造り酒屋の甘酒」

2019.08.29

# Hacco図鑑 # 発酵食文化

【Hacco図鑑】鰹・昆布・梅干しの旨味が絶妙！飛騨・天領酒造がつくる伝統調味料「煎り酒」

2019.08.16

# 発酵食品の歴史 # 発酵食文化 # 納豆

納豆からみる発酵食文化（4）大粒派？小粒派？原料は？大豆で知る納豆アレコレ

2019.04.19

# アレンジレシピ # 発酵食品の歴史 # 発酵食文化 # 納豆

納豆からみる発酵食文化（3）普段の味をグレードアップ！納豆アレンジレシピ

2019.04.11